衛生署國民健康局特別提醒國人，中秋飲食原則，只要掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲食概念並配合適量的攝取，切勿暴飲暴食，尤其是慢性病患者（糖尿病、高血脂症、心血管疾病）更不可以掉以輕心，在享受秋節美食之時，建議應注意下列事項：

 

 

一、月餅該怎麼吃？

 

1.月餅屬於高熱量食物，避免選擇含蛋黃的月餅；可選擇使用代糖的月餅、低油月餅、高纖低糖月餅、蒸的月餅。

 

2.月餅不適合當正餐食用，當點心食用時，月餅切的越小越好，一次最多吃兩小塊，可與大家分著吃。

 

3.吃月餅時，可減少主食及烹調用油以平衡整天攝取。

 

4.超出個人飲食計劃外多吃月餅時，應增加運動量以消耗過多的熱量和降低血糖。

 

5.慢性病患者或減重者更需控制份量。

 

二、柚子可以多吃嗎？

 

文旦及柚子含豐富膳食纖維質及維生素C，是一項不錯之應節食物選項，不過2-3片的柚子就有60大卡，對於需要控制熱量的人，可別若忽略柚子的熱量。而且柚子吃太多，也可能產生消化不良、腸胃道不適應的症狀如腹脹、排氣等。

 

三、烤肉小妙招

 

1.烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜，如：青椒、洋蔥、皎白筍等，如此不但可以減少肉類攝取，更可以吃得較健康。另外，慢性疾病患者可將烤肉醬稀釋，不要塗太多太鹹，更可以DIY自製一些低鹽分的烤肉醬，以避免過多鈉鹽之攝取。

 

2.選擇骨頭多、殼多的肉類：避免內臟、肥肉、動物的皮等膽固醇、飽和脂肪含量高的肉類。

 

3.搭配大量的蔬菜：洋蔥、香菇、金針菇、筊白筍、青椒、四季豆、綠花菜；蔬菜纖維含量多，應多加食用。

 

4.避免動物性油脂：奶油所含的膽固醇高，因此烤肉時最好不要使用奶油。

 

5.不選用加工肉品：將香腸、培根、貢丸改成瘦肉、或魚等新鮮食材。

 

6.不喝含糖飲料：口渴時儘量選擇開水、礦泉水，或以無糖和代糖飲料為主。

 

7.烤肉時，應將烤爐先行舖上一層鋁箔紙，避免生鮮食物與碳火直接接觸，減少致癌物質產生。

 

8.稀釋烤肉醬：以1：1的方法加水稀釋以免吃的過鹹，尤其高血壓、腎臟病的人要特別注意。