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時序邁入歲末，美食高峰季節已然展開，歡樂的餐桌時光一路從聖誕派對、跨年及尾牙聚餐、除夕圍爐新年、春酒，親友歡聚少不了美食相伴。根據國健署統計，約四成民眾會在過年期間發胖，且平均增加 1.7 公斤。美商賀寶芙(Herbalife Nutrition)呼籲，在美食高峰季需要更積極管理自身健康，美食當前做好「事前預防勝於事後補救」萬全準備，在大啖美食之前攝取甲殼素、玉米鬚、武靴藤、白腎豆等關鍵營養成分，積極打擊高油、高鹽、高糖、高澱粉(醣)的「美食四高」。

此外，長期健康管理更有賴平日基本功，除了一週333 的規律運動，留意營養攝取均衡，特別是優良的蛋白質攝取必須足量、平均分配於三餐，確實強健肌肉、促進新陳代謝。甜蜜陷阱：隱形糖、隱形澱粉，無影殺手爆地雷營養關鍵成分，美食「四高」大作戰賀寶芙營養師林若君建議，麻辣鍋不要喝湯，避免勾芡菜色，把油炸的粉衣撥掉，再多吃高纖的蔬菜來平衡，減少身體的負擔，也可以在餐前食用專利「甲殼素」，能在酸性環境下發揮效益，幫助清爽解膩，其中也含有纖維能在餐前先增加飽足感，適合抗拒不了油炸美食一族。

【玉米鬚：抗高鹽】

中式料理中工作繁瑣的功夫菜，美味又好吃但調味料添加也太多，其中沙茶醬、辣椒醬等沾醬，含鹽量也很高。更別小看冬天火鍋湯，長時間烹煮容易含有過高鹽分。

此外，農曆春節必備的年貨零食，牛肉乾、堅果、魷魚絲，(每一百克含鈉580毫克，也是高鹽的來源，大家最愛的紅燒牛肉麵，吃完一碗就吃進兩天份的鹽(10公克)。除了注意高鹽食品的攝取量，並少喝湯外，賀寶芙營養師林若君建議可以多喝白開水、無糖茶，幫助鹽分排出，再搭配一些含有玉米鬚、歐芹成分的營養品，幫助水分平衡、鹽分代謝。

【武靴藤：抗高糖】

甜點是飯後的最佳享受，吃再飽都有另一個胃來裝甜食。然而，「隱形糖」在生活中無所不在，

例如感覺很健康的多多綠茶(一杯含糖量約 71 克)、吃鍋必備的酸梅湯 (一杯含糖量 25 克)、糖醋排骨(一盤含糖量約 30 克)，甚至是年節必備的肉乾(每百克含 38 克糖)、牛軋糖(每百克含64.5 克糖)都含有大量的糖，一不小心就超過衛福部所建議的每人每天糖份攝取量 25 克。此外，很多女孩以生菜沙拉代替正餐來降低熱量，其實沙拉醬裡的糖分也高得驚人！

美商賀寶芙營養師林若君強調，糖對人體的影響甚鉅，攝取過量的糖不僅無益於健康管理，也有可能加速老化，因此生活中需更留意多加控制糖的攝取量。建議盡量減少精緻糖類（如：飲料、蛋糕、餅乾）的攝取，選擇天然的水果甜份，例如：低 GI 水果（大蕃茄、蘋果、水梨、木瓜）、低卡蒟蒻果凍、無糖飲料等。短時間內無法「戒糖」者，飯前也可先食用含有「武靴藤」成分的營養補充品，內含的武靴葉酸有抑制糖份吸收、促進新陳代謝的作用，很適合無法拒絕甜食的族群。

【白腎豆：抗澱粉（醣）】

中式料理向來無飯不歡，主食不能或缺的飯類、麵食及飯後糕點類就是高澱粉來源，所以農曆春節一道道年菜再來個應景的八寶飯，澱粉含量已大大超標。其中，容易忽視的隱形醣（澱粉），像是勾芡的佛跳牆、魚翅羹，或是濃稠醬料如蕃茄醬、裹粉的炸雞，或是看似蔬菜但卻含有大量澱粉的栗子、玉米、南瓜、地瓜，容易令人不知不覺中攝取過量，而對身體產生負擔。美商賀寶芙營養師林若君建議，澱粉攝取的比例要適量，攝取量可由早到晚依序遞減，或以五穀米、糙米等含有膳食纖維的天然食材，取代精製過的白米以及白麵條，餐前也可先食用含專利「白腎豆」成分的營養食品，有助抑制澱粉吸收，維護正常代謝。賀寶芙林若君營養師建議，在聚會時，可以利用一點小秘訣，避免在歡樂的氣氛中吃進過多高

【甲殼素：抗高油】

賀寶芙營養師林若君舉例說明：歲末 Party 少了油炸物就少一味，但是烤雞、炸雞、鳳梨蝦球、炸年糕等全是高油美食，冬天必備的麻辣鍋更是高油美食的代表，一碗湯的熱量高達 380 大卡，搭配的配料，例如老油條、豆包、各種丸類、餃類不僅吸油，食材本身就含有很多油脂，例如吃一根老油條，就會吃進 20 克的脂肪，隨隨便便吃幾口，脂肪就破表。

熱量食物，卻也不影響與親友相聚的歡樂時光。例如：在餐前先吃一點小點心墊胃，最好是低脂、高蛋白質的食物或飲品，避免餓過頭在聚會中反而吃太多。將注意力放在與會的親友身上，多與大家交談、合照，避免一直注意餐桌上的美食，讓嘴巴停不下來。有意識的選擇吃下的食物，並選擇小一點的餐盤，都是避免節慶過度飲食的小心機。當然，聚會第二天的運動更是不可少。

賀寶芙林若君營養師強調，長期來說，增加肌肉量更是維持健康管理的重要關鍵。強健肌肉，必須攝取優良的蛋白質搭配規律運動。成人一天約需攝取 60 克蛋白質(依每個人的體重而異)，因人體對蛋白質的吸收率有上限，建議將蛋白質平均分配在三餐中，每天最重要的早餐可以選擇好吸收的植物性大豆蛋白質，若早上起床沒有胃口，也可以選擇含有大豆蛋白的營養飲品。搭配一週 333 原則規律運動，並於運動後半小時補充乳清蛋白，就能有效提高肌肉量，擁有健康的身體。

美商賀寶芙股份有限公司 Herbalife Ltd. (NYSE:HLF)

創立於 1980 年，美商賀寶芙為全球營養品公司，以「優質營養創造美好生活」為使命，期待建立一個更健康、更快樂的世界。透過與賀寶芙獨立健康事業會員攜手，我們立志解決營養不良與肥胖、幫助大眾邁向健康的熟齡生活、飛漲的公共醫療衛生成本等全球趨勢，並為日益增加的創業需求提供絕佳事業機會。賀寶芙的優質產品擁有卓越的科學基礎，以一對一諮詢與社區支持，鼓勵消費者擁有更健康活躍的生活型態。賀寶芙的直銷模式提供個人創業之商機，擁有自己的事業，享受彈性的工時。

俗話說：「春天泡腳，昇陽固脫；夏天泡腳，暑濕可祛；秋天泡腳，肺潤腸濡；冬天泡腳，丹田溫灼。」泡腳是一個經濟實惠的養生方法，但很多人只是把腳放在溫水中浸泡，這並不會有養生的作用。

★每天泡腳促進睡眠

中國人非常講究泡腳，尤其在冬天很多人都有睡前泡腳的習慣。用熱水泡腳時，腳部的溫度上升，腿部和腳部的末梢血管逐漸發生擴張，腳部血流量隨之增加。因此，泡腳具有改善局部血液循環、溫陽暖體的功效，特別對於下肢缺血的人有不小的好處。而且，泡腳能減輕頭部血管壓力，緩解頭痛。夏天用熱水泡腳還有很好的祛濕效果。

此外，國內外大量研究證實，熱水泡腳還有助眠的作用。德國格羅斯漢斯多夫睡眠障礙治療醫院院長霍爾格海因認為，更年期女性每天用熱水泡腳，可以促進血液循環，降低足部的肌張力，從而放鬆全身，緩解腰背疼、骨疼，促進睡眠。

★5類人泡腳需謹慎

1、有基礎血管疾病的人

泡腳時間較長、溫度過高等因素，可能增加心腦血管負擔。此類人泡腳時水溫不宜過熱，一般在40℃－45℃為最佳；時間也不宜過長，10分鐘左右即可，否則將導致大腦和心臟供血不足，出現頭暈目眩等症狀。此外，以下4類人泡腳時也需格外謹慎。

2、糖尿病足患者

糖尿病足患者的皮膚比較脆弱，腳部末梢神經對溫度不敏感，正常人感覺很燙的水溫，他們卻感覺不到，所以很容易被燙傷。一旦被燙傷，哪怕是一個很小的水泡，若不及時就醫，都可能導致足部感染、潰爛，嚴重的甚至會造成截肢。

3、靜脈曲張患者

靜脈曲張的主要病因是靜脈瓣膜功能不全，腳部溫度的升高只會增加局部血流量，不能改變靜脈回流的速度，反而可能加重靜脈回流負擔，導致曲張的靜脈進一步擴張，加重下肢充血，使病情加重，很可能把腳越泡越腫，所以千萬不要用熱水泡腳、泡腿，也不宜用熱水袋暖腳或洗桑拿浴。

4、足癬等皮膚病患者

很多人誤以為泡腳能減輕足癬症狀，其實用熱水泡腳反而可能導致繼發性細菌感染。對於皮膚已經破潰的傷口，熱水泡腳更是雪上加霜，一定要敞開傷口，乾燥通風。足部患有皰疹、濕疹等疾病的患者也不要用熱水泡腳，一旦將皮膚弄破，很容易造成感染。

5、兒童

如果孩子的腳不是很涼，就沒必要泡腳。人體足弓在兒童時期逐漸形成，此時如果經常用熱水泡腳，可能會導致孩子足底的韌帶變得鬆弛，不利於足弓的形成和維持，長此以往，會增加形成扁平足的風險。

★泡腳，身體微微發熱就好

隨著天氣轉涼，泡腳這一養生法又被人們提上日程。腳離心臟最遠，但負擔最重，適當泡腳可以改善血液循環，促進全身血液流通；通過溫熱作用，在一定程度上使體內寒氣排出；腳部有三條陽經——膀胱經、膽經、胃經的終點，還有三條陰經——腎經、肝經、脾經的起點，泡腳相當於刺激了這六條經脈，幫助人體疏通經絡。

有些人覺得，每次泡腳都出一身大汗才好。其實，這樣反而對身體有害。出汗需要陽氣和津液共同參與，偶爾出一點汗對皮膚的防護功能是一種調節，不會對身體正氣造成太大損傷。但如果頻繁出大汗，就會傷陰、傷陽，甚至出現一些不良反應，如怕冷惡風、手腳冰冷或口燥咽乾、腿抽筋、大便乾燥等。因此，泡腳最好的“火候”，就是泡到全身微微發熱、似出汗卻沒出汗，這時身體的血液循環已經比較通暢了。

如果泡腳時，身體某個部位更容易發熱、出汗，則表示這個部位有外邪入侵。比如，現代人頸椎問題最常見，因為常暴露在外，且受空調或者冷風吹，積累了不少寒氣。泡腳時，寒氣被逼出，身體會感到後頸部暖暖的，很舒服。

★泡腳時應注意以下兩點：

第一，晚上7－9點泡腳可以補充氣血。晚飯後的半個小時內不要泡腳，這是因為，飯後人體血液大部分流向消化系統，以幫助食物消化，此時泡腳，原本應流向消化系統的血液就會流向下肢，引起消化不良等問題。

第二，水溫要因人而異。人體正常體溫是36℃－37℃，泡腳的溫度一般比正常體溫高出2℃－3℃，約為40℃。但應根據不同情況適當調整，比如，腳上繭較多的人，水溫可以適當高一點；小孩皮膚嫩，水溫要低一點；糖尿病患者腳部皮膚不敏感，水溫也要低一點，避免引起皮膚燙傷。

★泡腳搓腳曬腳，能強身

人老足先老，養生先浴足。人體足部有6條經脈，與臟腑相連。足部是肢體末端，也是負重部位，特別在站立或長時間不活動時，瘀血、腫脹易集中在腿部和足部。泡、搓、曬，這3種保健方法就能很好促進足部血液循環。

泡。人體陽氣不足，四肢就會冰冷，尤其是老人。促進肢體末端血液循環的方式首推泡腳。水中熱量可通過足底進入全身，使腎經、肝經得到養護。同時，還可刺激足部反射區，調理內分泌，舒筋活絡。

搓。建議老人泡完腳後用雙手掌心輪換著按摩揉搓足部，每次揉按10餘次。同時觀察足部顏色、紋路和按壓時的感覺，如出現異常癢、疼、麻和結節，可能提示臟腑出現相應病變。足部按摩可增強機體抗病能力，特別對某些慢病有一定療效。建議將全足按摩3－5遍，每日或隔日1次，每次30分鐘左右。

曬。中醫認為，多曬太陽能得自然界陽氣之助，是補陽最經濟、最有效、最方便的方法。容易手腳冰冷的老人，多是陽虛體質，不妨多曬曬腳，以驅走體內寒氣。曬腳要選擇天氣好、陽光充足的時候，每次至少曬半個小時。曬腳時可配合按摩小腿部位的足三里穴(小腿前外側，膝蓋下方四橫指部位)。

現在天氣轉涼，老人可穿著襪子在陽光充足處曬腳，注意保暖。

★孩子六歲前，不宜常用熱水泡腳

秋冬季，用熱水泡腳對成人來說是不錯的保健和放鬆方式，但事實上，經常用熱水給孩子泡腳卻不利於其足弓發育。

腳部結構複雜，在幼兒時期，寶寶的足弓還沒有形成，骨頭和關節很有彈性，腳底堆積的脂肪也會使足弓不明顯。所以當他們站立時腳底比較平，且這種“平”足會一直延續到6歲，直到他們的腳鈣化定型，足弓才會顯現。

常用熱水給幼兒洗腳或燙腳，足底韌帶會遇熱變鬆弛，不利足弓發育形成和維持。足弓發育不良不僅容易造成腳部永久性畸形，還可能使脊柱的生理彎曲發生變形，嚴重時甚至使大腦、心臟、腹腔的正常發育受影響。因此，不建議經常給孩子熱水泡腳。

在家裡，最好讓孩子光腳走路，這樣可以增加腳趾抓攀能力，有助於學步。與成人比較，寶寶的骨骼柔軟，肌肉力量弱，心臟收縮力也弱，不能適應長時間活動。因此寶寶在學走路時應適量，動靜結合。在寶寶足弓尚未較好形成前，練習走路過多，易使足弓過重而導致扁平足。

當然，中醫常說的「腳暖頭涼」的養生觀念也沒錯，每天為寶寶洗腳，通過對腳的按摩刺激達到舒經活絡、防病治病的作用。不過，水溫和水量應有講究。一般使用溫水，夏天在38℃－40℃之間，冬天可在45℃左右，水量以沒過整個足部為宜，浸泡3－5分鐘即可。洗完給孩子捏捏腳，有助睡眠和生長發育。