台灣彰化基督教醫院營養師劉明悅表示,癌友因為需要做治療,所需的蛋白質比一般人還多,建議要注意補充足量蛋白質。需要量因人而異,男性活動量大,蛋白質需求較多,以一個手掌大小為一份,一天建議吃到7份,一餐吃個2、3份;但有的女性4、50公斤,治療期間也可能只需要維持原來的攝取量。

 

 

Q:「生機飲食」所有癌症患者都可以嘗試嗎?

 

營養師建議:天然植化素雖好,但化療期間抵抗力差,不宜吃生菜。

 

癌友會特別注重身體狀況,有的甚至嘗試生機飲食。劉明悅說,生機強調的是植物內的植化素,是植物當中的天然化學成分,可以抗氧化,幫助清除自由基。尤其近年來相關研究指出,癌症會形成是因為體內細胞病變,原本的細胞因DNA破壞,身體接受輻射、化學等因子,造成細胞損壞,而產生癌細胞,而植化素對身體有益。

 

雖然這些來自天然植物的植化素,可以幫助細胞減少氧化傷害,但較適用於預防。劉明悅表示,細胞已經發生病變才吃生機飲食,雖可預防惡化,但對病症改善沒有直接幫助。

 

Q:聽說癌細胞愛吃醣,要改採低醣飲食?生酮飲食有助抗癌嗎?

 

營養師建議:研究尚未證實效果,不必特別做低醣飲食。

 

坊間流行生酮飲食減重,甚至傳出可抗癌。劉明悅表示,目前研究大數據部分還沒證實生酮飲食可抗癌,但一般癌友提升蛋白質攝取,醣類攝取的比例自然會降低,但不需要嚴格做到低醣飲食甚至連飯都不吃。治療期間若營養攝取不足,採取極端的飲食,除了吃不習慣,還得花很多時間精力找食物,在治療期間不太適合。

 

Q:癌友如何知道自己的營養夠不夠?可以用體重當判斷依據嗎?

 

營養師建議:建議量體重記錄,體重下降是營養不足的警訊。

 

癌友治療期間時常感到虛弱,體重也容易發生變化。劉明悅說,建議癌友自行量體重記錄,體重下降是營養不足的警訊,代表熱量攝取不夠。例如有的人做電療,短則三、四天,長則一、兩個月,也許一開始沒有不舒服,體重還可維持,到後期可能因劑量累積,造成營養需求提高,即使吃的量沒變少,但體重還是無法維持,代表熱量需求還要提升。

 

Q:吃不下固體食物,可以只吃流質食物、喝雞湯嗎?

 

營養師建議:不能只喝湯,把肉切碎吃,營養才夠。

 

劉明悅說,癌友除了生的食物或刺激性加工品等應避免,其餘飲食最大原則是以吃得下的食物為主,基本上不要限制太多。若固體食物吃不下,可喝魚湯、雞湯,但不能只喝湯,還是要吃到肉、攝取蛋白質,建議將肉切碎和湯一起喝下才有足夠營養。