哈佛大學公衛學院流行病學與營養學教授李姆表示,良好飲食習慣強調蔬果、全穀物、豆類,以及少量肉類、奶製品、雞蛋、甜食。多吃原型全食物或最少加工食品,以及植物基礎食物,能自然降低脂肪攝取量,特別是飽和脂肪。飽和脂肪主要是在肉類與奶製品食物中,增加有害膽固醇水平,是心臟病主因。但是,單純減少所有形式脂肪,並不一定能轉換成為降低心血管風險的飲食。

對多數人來說,地中海式飲食兼具各方優點,以植物為中心飲食、卻未過分限制,美味也可降低罹患心臟病風險。哈佛附屬布萊根婦女醫院營養部門主任、註冊營養師麥克瑪諾斯建議,可先一周擇一採取以下健康飲食方法,再漸進增加項目、改變整體飲食習慣:

★將目前食用油改成特級初榨橄欖油。開始使用橄欖油烹飪,包括沙拉醬。嘗試用橄欖油取代麵包沾醬奶油。

★每日吃沙拉。選擇綠色與當季蔬菜。

★吃堅果。以此取代洋芋片或餅乾,做為健康零食。

★增加全穀物。

★餐點增加各種蔬菜。以每天三至四份蔬菜為目標,每周嘗試新類型蔬菜。

★每周吃至少三份豆類,選擇包括小扁豆,鷹嘴豆,斑豆和黑豆。

★吃較少肉類。選擇3-4盎司適中瘦家禽肉類。將紅肉留至特殊日子,或是運用肉類作為調味,加入大量蔬菜,例如燉菜、炒菜及湯品。多吃魚,以每周吃兩次為目標。罐頭或新鮮魚類都可。

★拒絕含糖飲料。用水取代汽水與果汁。

★少吃高脂高糖的甜點。新鮮水果或水漬水果最佳。每天吃三份水果。糕點留給特別場合再吃。