★如何避免隨著年齡增長導致記憶衰退?

      隨著年齡的增長,記憶的衰退及老化成為一種與日俱增的潛在危機。老化對於我們有不同層面的影響,例如對80歲以上的老年人來說,人體記憶的功能會隨著壽命越來越長,記憶迅速淘汰的憂慮也日漸增加。研究人員致力於改善記憶衰退的問題,設法提供有效的方法,為人類延展腦容量。他們發現,記憶和飲食具有一種直接關係,那就是被認為是精神良藥的「蔬菜」

     其實,早在之前的研究就已展現出敏捷的大腦運作和綠色蔬果之間的關係。例如,2005年關於「女性飲食」發表的一篇論文,以及1976年-2001年的研究成果曾得出結論:「水果與記憶或記憶衰退沒有關係。然而,蔬菜的總攝取量與記憶方面的問題則顯著相關。」

    隔年發表的另一篇神經學領域的論文,則在6年之間實驗接觸約4,000名65歲老年人,得到了「比起水果,蔬菜的攝取與老年人的大腦認知下降速度有關。」在上述兩項研究中,我們可以發現與記憶維持關係最密切的飲食習慣是綠色蔬菜。

 

★蔬菜對記憶認知的影響

      位於芝加哥伊利諾伊州的拉什大學的一位長期研究綠色蔬菜的博士瑪莎克萊爾莫里斯為大家再次驗證了新鮮蔬菜的力量。

      在一次實驗中,他們總共招募了960名參與者,平均年齡81歲,沒有一個人有老年癡呆症的跡象。他們的平均追蹤的時間為4-7年。每年,實驗單位都會請他們填寫膳食問卷並完成大腦認知測試。

      綠色蔬菜可以維繫健康的心臟,是因為綠葉中擁有豐富的維生素K,可以在心臟功能中發揮作用。實驗單位消耗了三種綠葉蔬菜,分別是菠菜、羽衣甘藍和生菜,然後根據消耗的蔬菜數量將這些實驗結果分成五組。

      食用蔬菜最多的組平均每天吃1.3份,而最低的組每天只吃0.1份,這個組也如預期的那樣––平均大腦認知下降。除此之外,他們還發現最低的組別和最高的組別之間,大腦記憶功能的差異已相當於認知能力下降11年。

      因此,那些每天吃1-2份綠色食物的人,他們的大腦比那些只吃0.1份的人們記性好十幾年。 由此可知,在你的每日飲食中添加綠色蔬菜,是最簡單維持大腦健康的方法。

       隨著年齡最大的年齡組人數不斷增加,預測老年癡呆症患者的比例亦急劇上升,因此如何預防老年癡呆症的有效策略至關重要。該團隊控制了其中許多可能導致疾病發生的成因,包括吸煙、高血壓、肥胖、教育水平,以及身體和認知活動之間的關係。

       即使考慮了這些因素,結果仍然是顯著的。但是,作者很快便提到這項研究不能證明老年痴呆症的因果關係,它只能說明蔬菜與大腦之間的關係。同樣值得注意的是,研究人群主要是白人,因此其他種族的研究結果可能不適用。無論哪種方式,由於食用新鮮蔬菜的健康益處如此之多,它絕對比巧克力、蛋酒和南瓜派更適合你。