你們知道名為「Sunki」的泡菜嗎？Sunk是在長野縣製作的醃紅蘿蔔葉，它的最大特點是它不使用鹽製成。長野縣是泡菜文化發達的地區，它被認為是作為生產原始泡菜的醃製食品。

　　首先，傳統泡菜容易導致鹽分攝入過多，這對高血壓患者不利。在這方面， Sunki具有「無鹽」的巨大優勢，近年來這一點引起了人們的關注，並且在媒體上引入的機會增加。

　　除此之外，Sunki有許多與優酪乳相當分量的乳酸菌，與乳製品的動物來源的乳酸菌不同，Sunki的乳酸菌是植物來源的乳酸菌。植物來源的乳酸菌難以被胃酸和腸液殺死，並且具有在保持活力的同時到達腸道的性質。這種乳酸菌可以減少有害細菌，增加好菌。

　　植物葉片中含有的膳食纖維也大大改善了腸道環境。因此，食用Sunki，腸道狀況會很好，且可以期待消除便秘的效果。這對美容有好處，女性想要皮膚光澤，可以通過食用乳酸菌來改善腸道環境，這除了解決便秘之外還有各種積極效果。

　　它同時能改善過敏性疾病，據說由腸道承擔的免疫功能佔全身的70％，我們也知道腸道環境與過敏性疾病密切相關，很少有人說吃零食可以緩解過敏症狀，但Sunki可以。

　　此外，它可以促進致癌物質的去除。我們進行了實驗，結果表明，來自試管中的一些來自Sunki的乳酸菌有助於去除致癌物質。

　　最好使用新鮮醃製的蔬菜代替調味，這會成為另一種獨特的美味。乳酸菌在發酵過程中會產生稱為「琥珀酸」的成分，琥珀酸是貝類中帶來鮮味的成分。我們的調味只用紅蘿蔔製成，裡面沒有海鮮，但是當發酵時，會產生類似貝類的鮮味，因此當它放入蕎麥和味噌湯時，會格外美味，可以說是一種能夠汲取食物本身味道的寶石。

　　有些人可能會想在家挑戰自己醃製，不幸的是，如果天氣炎熱，那麼障礙可能很大，因為發酵過程中的溫度控制是困難的，尤其是對於初學者來說。最好養成吃蔬菜的習慣，並定期補充乳酸菌，改善腸道環境非常重要。為了保持健康的腸道環境，消除便秘，預防結腸癌等，請養成吃蔬菜的習慣。