在水果中，特別是橘子能提高血糖水平，因為它有助於預防肥胖。但事實上，果糖具有比正常葡萄糖更容易變胖的特性，因此，在某種程度上，果糖比正常葡萄糖更容易導致肥胖、糖尿病等。

　　然而，自古以來我們就知道許多水果的好處，當研究人員檢查水果時，他們發現水果的果皮中含有一種叫做多酚的物質。多酚是抗氧化劑之一，例如，蘋果在剝落時會被氧化並變成棕色，但不會腐爛，這是抗氧化作用。此外，即使有鳥啃破了水果，果皮也會恢復，這帶來傷口癒合的效果。

　　由於果皮，黴菌和細菌並沒有真正進入，這是一種抗菌作用。研究已經發現，通過這三種作用可以保護果實免於老化和疾病。溫州的橘子果皮，在日本長期以來被用作草藥，據說金橘在食用果皮有效防止感冒，但研究人員認為，果皮不可經常食用。

　　吃橘子皮的好處是農藥和蠟能透過水輕易洗淨，雖然有些人擔心殺蟲劑的問題，但實際上殺蟲劑只能在低濃度下使用，當水果到達消費者手上時，幾乎已經檢測不到了。所以，只需用水輕輕洗淨，就沒有農藥的影響。我想，沒有人生病是因為他吃了水果皮；相反，可能有更多的人因不吃果皮而生病。

　　此外，還有一種觀點認為果皮上的蠟對身體有害，因為蠟附著在橘子和蘋果的表面上，但是日本的橙子幾乎不塗蠟，有光澤的是從橘子中滲出的天然果蠟，稱為油酸或亞油酸，這一點都不需要擔心。

　　食用帶皮的橘子時，感覺很難感冒。此外，痤瘡和粗糙的皮膚有時困擾著皮膚疾病患者，但食用橘子皮後明顯改善許多，這可能要歸功於橙子對抗痤瘡細菌的抗菌和傷口癒合作用。

　　重要的是，橘子皮具有養顏美容，讓皮膚保持年輕的效果，當然，這要歸功於橘子皮的抗氧化作用。活性氧是衰老的主要原因，也是通過壓力和運動產生的，而橙皮中含有的多酚的抗氧化作用會中和活性氧。

　　最後，你可以試著將一口大小的果皮放入碗中，滴入芝麻油代替糖漿來食用。如果每天服用5克芝麻油，抗癌作用和抗凝作用可預防疾病。此外，它在體內會成為一種叫做DHA的物質，幫助腦力上升、視力上升和能量上升。