新數據表明,高鹽消耗可能對某些腸道細菌造成致命傷害,並且可能導致高血壓和影響免疫系統的疾病。

   鹽如何擾亂我們身體的平衡?科學家已經意識到高鹽飲食可以加速自身免疫性疾病的進展,例如多發性硬化症(MS)。來自德國柏林的臨床研究中心和分子醫學中心的最新研究表明,食用大量鹽可能會殺死乳酸桿菌,從而增加患病的風險。

   研究人員發現,當他們餵食鼠類高鹽飲食時,老鼠體內發現的一種乳酸桿菌會被破壞。高鹽飲食也導致老鼠血壓升高並引發癌症,老鼠也表現出類似神經系統症狀的腦脊髓炎。

   現在,研究人員試圖在人類中複製他們的發現,他們招募了12名健康男性,每天攝入6克鹽,持續2週,有效地使他們的鹽攝入量增加一倍。在2週結束時,研究人員發現,在大多數參與者中,乳酸桿菌已從其微生物組中消失。與老鼠一樣,研究中的男性也有較高的血壓。

   鹽殺死好菌的發現是新的。越來越多的科學家們正在研究細菌在疾病中的作用,但還有很多未知因素。當涉及到身體如何與腸道中的細菌相互作用時,研究背後的學者認為,需要更多的研究來更好地了解腸道健康如何影響身體其他系統的健康,例如心血管健康,以及益生菌可能在多大程度上為高血壓等疾病提供有用的治療方法。醫學中心的教授表示:「我們不能排除其他鹽影響細菌與乳酸桿菌同的可能性,」他繼續道:「這可能只是針對腸道細菌治療疾病的冰山一角。」