想要提升你的身心健康嗎?科學家提出了一個美味的策略:吃少量的黑巧克力。新的研究揭示了黑巧克力可以改善我們的大腦健康和增強我們的免疫系統,研究人員發現了更多關於黑巧克力對健康有益的證據。

 

醫學新聞報導了許多研究,這些研究為巧克力消費帶來了健康益處──不過,一項研究將巧克力與不規則心跳聯繫起來,而其他研究則將巧克力與糖尿病和心臟病的可能性聯繫起來。一般來說,巧克力越純,健康益處就越大;黑巧克力含有較高水平的黃酮類化合物,這是一類抗氧化劑,可以保護我們的細胞免受損害和減少癌症風險。

最近在加利福尼亞州聖地亞哥舉行的2018年實驗生物學上發表了兩項研究,並將公布於FASEB期刊,提供了關於黑巧克力如何對我們有益的進一步證據。這兩項研究由Lee Berk領導,Lee Berk是加利福尼亞州聯合衛生專業學院的研究事務副主任。Berk和他的同事們進行了調查,發現吃含有70%以上可可的少量黑巧克力會對大腦和免疫系統產生積極影響。

 

在第一項研究中,研究人員招募了5名22-40歲的健康受試者。每個參與者吃了48克黑巧克力(70%可可和30%有機蔗糖),這相當於一個小巧克力棒。在巧克力消費之前和大約30分鐘和120分鐘之後,使用腦電圖測量受試者的大腦活動。

 

此外,研究人員揭示了我們對巧克力的熱愛可能和我們的基因有關。團隊發現,吃黑巧克力導致大腦皮層區域伽馬頻率增加,這些區域負責記憶和感官處理。「這種70%可可,可以增強神經可塑性,從而改善行為和大腦健康。」研究團員寫道,調查結果令人鼓舞。

 

第二項研究涉及5名25-50歲的健康成年人。他們被要求每天吃48克黑巧克力,總共8天。在研究時從參與者那裡採集血液樣本,每天在巧克力攝入後2小時以及之後7天採集隨訪血液樣本,分析血液樣本以確定巧克力消耗如何影響免疫系統。他們發現吃黑巧克力會導致參與T細胞活化的基因增加,研究人員還發現黑巧克力的攝入增加了與神經信號和感知知覺相關的基因表達。

 

Berk及其同事指出,需要進一步的研究才能準確確定這兩項研究的結果,對大腦和免疫系統的健康意味著什麼,但他們認為結果是有希望的。「這是我們第一次看到大量可可的劑量對人體的影響。」Berk說:「這些研究表明,可可濃度越高,益處越多,對認知、記憶、情緒、免疫力有好的影響。