咖啡館或餐館播放音樂是司空見慣的事，一項新的研究揭示了這些音樂曲調的不同是否會影響我們的飲食。

 

音樂可以對我們產生內在心理影響，無論是積極還是消極的情緒。播放音樂是一種低成本的干預措施，且範圍廣泛，從古典樂到爵士樂再到死亡金屬，以及幾乎聽不太到的輕音樂。

 

來自南佛羅里達大學穆瑪商學院的研究人員調查了音樂對人們飲食習慣的影響，他們想知道音樂的音量大小是否影響了人們的健康食物的選擇。據說，這是第一個研究環境音樂和音量對「健康和不健康的食物」之間影響的研究。

 

所以，為了調查，他們於瑞典斯德哥爾摩的一家咖啡館進行實驗。他們循環播放來自各種流派的音樂，音量為55分貝到70分貝。菜單上的每個項目都有三種不同的健康程度──健康，包括沙拉等物品；非健康，包含蛋糕和巧克力；中性，包括茶和咖啡。

 

正如預期的那樣，當咖啡館播放較安靜的音樂時，人們選擇健康食材的次數增加了10％，科學家們決定進一步調查。

 

繼續這個項目，他們設置了另一個實驗──比較嘈雜的音樂、較安靜的音樂和無聲的音樂。參與者共有71名學生，各聽到50分貝或70分貝的古典音樂。幾分鐘後，參與者被問到他們更喜歡哪種食物，水果沙拉或巧克力蛋糕？結果顯示：嘈雜的音樂減少了健康的選擇，那些聽安靜音樂的人選擇了14％的巧克力蛋糕，而接觸嘈雜音樂的人則佔44％。

 

研究人員認為，安靜的古典音樂可能會引起放鬆，這對他們的決策產生了正面的影響。他們的下一次測試是重金屬音樂，研究者想要了解音樂的類型是否有所影響。

 

因此，他們對另外53名學生重複了上述程序。然而，這一次，他們使用重金屬音樂而不是古典音樂。參與者被要求在麥片棒和巧克力棒之間進行選擇，再一次，團隊的假設得到了驗證。參與者傾聽較平靜的重金屬音樂時，92％的時間都選擇了健康的食物，而那些聽大聲重金屬樂的人大約只有一半做出健康的選擇。

 

這種新知識可用於協助零售和餐飲業，了解這種效果也有助於希望嘗試健康食物或減肥的人。也許通過避免餐廳裡嘈雜的音樂，可以幫助我們做出更好的飲食選擇。